miércoles, 30 de mayo de 2018

Los menús de la ecocesta (9)


Esta semana el contenido de la cesta es: Ajo, Cebolla, Calabacín, Damasco o Melocotón, Pepino, Patata, Lechuga.
Ya, a la entrada del verano, la cesta nos trae frutos típicos de esta época, como los melocotones y los pepinos.
Quería resaltar en este caso la importancia de comer alimentos locales y de temporada. Ahora, en verano, la tierra produce frutos con gran cantidad de agua como el pepino, refrescantes, ideales para preparar ensaladas y gazpachos, que acompañan perfectamente con los calores que vienen (que vendrán aunque estos días parezca que no).
Hablando de ensaladas, son una buena forma de tomar legumbres en verano, ya que los guisos no son muy apetecibles, así podremos consumir las dos raciones mínimas que nos aconsejan los expertos.
Tras estas pinceladas, os dejo las sugerencias de esta semana
 Comida 1


Comida2
Comida 3
Además de la ensalada de legumbres, este menú incluye dos salsas ligeras, buenas ideas para sustituir las mayonesas y salsas con base de nata. La primera es una salsa de yogurt (en laque podemos usar yogur desnatado) y la segunda es una nueva forma de tomar el calabacín, como bechamel. Así no sólo introducimos verduras en el menú sino que además evitamos el consumo de otras salsas ricas con más contenido en grasas saturadas y calorias.


Cena 1


Cena 2

Y ya sabéis… planificar el menú, realizar la lista de ingredientes y reservar  el momento que dedicaremos a la compra y a la elaboración.

A cocinar y buen provecho!!!!!

domingo, 20 de mayo de 2018

• Los menus de la ecocesta (8)


Esta semana la ecocesta nos trae: patata nueva, patata de guarnición, alcachofa, calabacín blanco, lechuga maravilla,  tomate, guisantes frescos, cherry.

Esta cesta nos permite cumplir con las recomendaciones de consumo de verdura diarias.  Sabéis cual es?  Pues lo recomendado es   consumir dos raciones de verduras al día.  Ni más ni menos.  Así que aquí van las nuevas propuestas  para poder cumplirlas.
Comida 1


Comida 2


Comida 3


Comida 4


Cena 1

Cena 2


Y ya sabéis… planificar el menú, realizar la lista de ingredientes y reservar  el momento que dedicaremos a la compra y a la elaboración.

A cocinar y Buen provecho!!!!!

lunes, 7 de mayo de 2018

Menus de la ecocesta (7)


Una semana más con vosotros y en esta ocasión aprovecho que en la cesta tenemos cilantro para hablaros del uso de las plantas aromáticas en la cocina y los beneficios para la salud.
  • Por un lado el uso de especias y plantas aromáticas en la cocina aporta nuestros platos aromas y sabor. Así nos ahorramos añadir exceso de grasas y azucares para conseguir unos platos sabrosos.
  • Por otro lado contienen una serie de compuestos, antioxidantes, antiinflamatorios, carminativos, reguladores… además de vitaminas y minerales que nos ayudan a mantener la salud.

Concretamente el cilantro (en este caso hablaremos de la hoja, ya que también se utilizan las semillas e incluso, en algunos lugares, hasta su raíz), tienen una serie de propiedades que podemos ver aquí 

El cilantro fresco se utiliza normalmente para aromatizar salsas, sopas, carnes y pescados, casi siempre en frío. El calor podría considerarse su enemigo, porque destruye gran parte de su sabor.
Otra sorpresa que nos trae esta semana la cesta es el calabacín. Los primeros de la temporada!!!!!
Y ahora vamos al lío. Con el contenido de la cesta ecológica de esta semana  (zanahoria naranja mini 1mn, patata nueva, habas las últimas, alcachofa, calabacín blanco, lechuga arrepollada verde 1u.  cilantro fresco 1mn, cogollo de lechuga 1u), mis propuestas son las siguientes
Menu 1

Menu 2

Repetimos receta de una entrada anterior aprovechando que la cesta trae  los dos ingredientes principales
Menu 3


En esta receta podemos sustituir los guisantes por las habas 
Cena  1
  • Patatas al vapor Chutney de cilantro
  • Ensalada de pollo (lechuga, Zanahoria, Cebolleta y pollo)

Cena 2


Y ya sabéis… planificar el menú, realizar la lista de ingredientes y reservar  el momento que dedicaremos a la compra y a la elaboración.
A cocinar y Buen provecho!!!!!


Por cierto, como va el ecohuerto????, mi cocina está pidiendo a gritos hierbabuena y  orégano


martes, 1 de mayo de 2018

Bajo la Absolución de los Árboles. Última fase de la plantación en el Camino del Molino Colorao. Bormujos.

El pasado sábado tuvo lugar la última fase de la plantación masiva de árboles en el Camino del Molino Colorao en Bormujos, la tercera de una intervención en el Camino del Molino Colorao, que va desde el cementerio de Bormujos hasta  el arroyo Riopudio y la Cañada Real de la Isla Mayor, con la intención de potenciar este camino rural como vía de acceso al parque metropolitano y mejorar las condiciones medioambientales de la zona.




Esta iniciativa, englobada en el proyecto “Bajo la absolución de los árboles”, pretende poner en valor los caminos rurales del Aljarafe y sus enclaves naturales, implicando a la ciudadanía y a las administraciones para el fomento del medio rural, la intercomunicación entre los territorios y la protección del Medio Ambiente.

Esta última fase se ha plantado desde el cruce del camino con el arroyo Sequillo hasta el arroyo Ríopudio y el encuentro con la Cañada Real de la Isla Mayor.



Tras las experiencias anteriores, el Ayuntamiento de Bormujos decidió adelantarse y facilitar el trabajo plantando los árboles con antelación, dejando a los participantes la labor de etiquetado de los mismos.

A lo largo del camino se plantaron, además, otras plantas aromáticas como lavandas y romeros, éstos últimos aportados por La Regüerta. Éstos plantones de romero los habíamos cultivado en el “Regüerto”, en la parcela que tenemos en los ecohuertos de Gines.

Una vez finalizada la plantación, el Ayuntamiento de Bormujos mencionó la intención de señalizar la entrada del camino haciendo mención de los participantes de la iniciativa.



Ahora habrá que esperar a que toda esa vegetación se asiente y comience a dar sombra y cobijo a la fauna local, fomentando así la biodiversidad del lugar. Y poder disfrutar de un camino verde y fresco que invite al tránsito de paseantes y ciclistas. El comienzo de una red de caminos a la que esperemos se vayan uniendo mas municipios.