domingo, 16 de marzo de 2014

Arroz con habas tiernas

LAS HABAS ¡QUE RICAS QUE ESTÁN!

Sus propiedades ...infinitas, pero sobretodo son proteína vegetal, rica en lecitina, ácidos grasos insaturados que nos ayudarán a bajar y controlar el colesterol.

Proporción por 100 gr.:
  • Agua: 77%
  • Proteínas: 9 %
  • Grasas: 0.7 %
  • Hidratos de carbono: 12%
  • Fibra: 3%
  • Hierro: 2.3 mg.

PROTAGONISTA PRINCIPAL: Habas

TEMPORADA: Primavera

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min.

INGREDIENTES:
  • Arroz 350 gr.
  • 1 nabo blanco
  • 3 zanahorias
  • 2 cebolletas grandes
  • 150 gr. de habas frescas sin vaina
  • 1/2 lata de tomate pelado
  • AOVE
  • 1 guindilla pequeña.
  • 1/2 vaso de vino Montilla-Moriles 
  • Sal, pimienta y azafrán molido natural
  • Caldo de verduras o agua
PREPARACIÓN:
  1. Preparamos sofrito con las cebolletas, aceite, tomate, zanahoria y el nabo todo muy picadito.
  2. Añadimos el vino, sal, guindilla y habas.
  3. Dejamos cocer 5 min.
  4. Añadimos el arroz, salteamos y cubrimos con el caldo. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo y tapamos durante 10 min.

Pilar Muñoz

OTRAS RECETAS RELACIONADAS:
Aquí os dejo algunas ricas recetas clásicas para realizar con habas.

martes, 4 de marzo de 2014

¡ YA ESTÁ AQUÍ LA PRIMAVERA! MERCADO DE MARZO



Además de los mercados mensuales ordinarios celebramos también cada año cuatro Mercados que son Encuentros de temporada... y ya está aquí el de Primavera, el próximo sábado 15 de marzo. Así, además de contar con nuestros más de 20 productores ecológicos habituales, tendremos actuaciones musicales en directo de grupos de la comarca, actividades de animación infantil, el Ecobar de la Regüerta... y talleres y mesas redondas sobre el tema central de este mercado: Alternativas educativas.

Así desde las 11:00 hasta las 16:00, y como siempre en el Parque Municipal de Gines, tenemos una cita con la vida sana, la agroecología y la construcción colectiva de un modelo alternativo de producción y consumo y de vida. Esta iniciativa de la Regüerta Ecológica se organiza conjuntamente con COAG-Sevilla y el Ayuntamiento de Gines.

¡Os esperamos!